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雞尾酒是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養價值和欣賞價值。
雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌等烈酒或葡台中市化糞池清理萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而
成的一種混合飲品，最後還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。
RIO(銳澳)、百加得冰銳，這些雞尾酒市場的企業們原本就打得火熱。如今，各路資本又紛紛殺入，做白酒的、賣奶品的，飲料大佬，乃至啤酒巨頭也來瞭
本為小眾酒的雞尾酒，為何突然受到各路資本的垂青?他們看中的是這個市場多達百億的市場容量和高額利潤。2013年預調酒市場產值約10億元，2014年預計30億元，同比增速200%，預計2015年將擴大到50億元，行業遠未達到天花板，目前仍然處在快速增長期。
業內人士接受記者采訪時說，預調酒行業還處於導入期，市場份額非常大。但雞尾酒行業進入門檻低，格局未定，未來行業競爭勢必加劇，利潤或被攤薄。
行業處在成長期
雞尾酒到底有多熱?在2015年成都糖酒會上，有近30傢雞尾酒企業亮相。
目前，各路資本都在競逐這個原本小眾的市場。據宇博智業市場研究中心發佈的2013-2018年中國雞尾酒市場深度分析報告瞭解，2014年，國內預調酒市場容量已達25億~30億元規模。“國內市場迎來高速滲透期，仍有5倍行業空間。”招商證券在去年的研報中預測。該研報將國內預調酒的發展分為幾大階段：一、零星消費(1990~2000年)，國內預調雞尾酒市場剛起步，歐美品牌主導，屬於高檔消費，消費者較少;二、強者進入(2000~2005年)，更多預調雞尾酒品牌進入中國，百加得推出爵士、冰銳等品牌產品，銳澳等部分品牌也開始探索;三、格局初現(2005~2010年)，國內進行生產的品牌如百加得、銳澳、紅廣場等逐步顯示出一定的市場規模，超過部分全進口洋品牌，渠道拓展仍主要以夜場為主。
根據中國酒業協會數據，2013年預調雞尾酒銷售量近千萬箱，銷售金額約為10億元。
專業人士告訴記者，雞尾酒行業2003年的市場規模是2億元，2014年達到30億元。雞尾酒行業未來市場空間巨大，根據日本和西方發達國傢的經驗，預計2020年市場規模能達到200億元左右。
專業人士預測，預調酒在2015年的銷售額將超過40億元。多名行業分析師向記者表示，2015年市場規模有望達50億元，未來幾年，預調酒行業的年復合增長率會超過50%。
毛利率多超70%
天下熙熙皆為利來，各路資本匯集雞尾酒領域也不例外。
白酒企業最為積極台中抽水肥推薦。2014年8月以來，古井貢、洋河、五糧液集團都有產品推出。
連賣奶品的、賣飲料的，乃至啤酒巨頭都來湊熱鬧瞭。2014年，黑牛食品進入;2015年，匯源果汁集團推出“真炫”預調酒;2015年3月，百威英博在深圳推出旗下預調雞尾酒品牌MIXXTAIL魅夜
實際上，不僅大型公司紛紛宣佈進軍預調酒市場，很多中小企業也開始推出預調酒產品，甚至山寨其他預調酒品牌，打起擦邊球。
企業紮堆而來，是看重行業的豐厚利潤。預調酒高利潤已是業界公開的秘密。有業內人士指出，預調酒是用基酒調的，要加入大量水稀釋，添加的香精成本也很低，因此每瓶的生產成本不超過三四元。
根據白酒專傢晉育鋒的測算，“RIO的成本在1.8元左右，出廠價在7元左右。”
預調酒利潤到底有多高?從上市公司的公告中可略窺一二。巴克斯酒業的毛利率達到70%以上，2013年、2014年主營業務毛利率分別為72.32%、75.36%。黑牛食品2014年報顯示，報告期內“含酒飲料”即預調酒的毛利率為76.73%。
業內人士表示，預調酒行業的特點在於，毛利率高，進入門檻低。
暴利能否持續?
成雨軒認為，各路資本紛紛進軍預調酒行業，勢必會導致競爭加劇，可能會擠掉部分價格泡沫。不過，短期難以引發價格戰。
黑牛食品2014年推出的產品TAKI，在短短一月時間錄得超過千萬元的營收。實際上，培養品牌、大量的廣告投入也是黑牛食品正面臨的問題。
黑牛食品年報顯示，旗下預調酒公司寧波達奇酒業有限公司，2014年營業收入為647.5萬元，凈利潤為231萬元;旗下另一傢預調酒公司廣州市達奇生物科技有限公司2014年營業收入為1045萬元，但凈利潤卻虧損12萬元。
百潤股份表示，近年來，不斷有新的經營者涉足預調酒，市場與行業競爭逐步顯現。面對其他對手的競爭，巴克斯酒業存在經營業績下滑和毛利率下滑的風險，預測期銷售毛利率從74.57%下降至65.56%。
巴克斯酒業則預計，2016年度較2015年度，炫彩瓶、靚彩罐和佐餐酒銷售均價均下降5%;2017~2019年度均有不同程度的下滑，至2020年趨於穩定。
朱丹蓬也認為，短期來說，市場不會出現價格戰，“畢竟蛋糕特別大，短期內所有參與者都吃不完。”預計到2017年前後，隨著各自區域佈局完畢，市場競爭將真正展開，可能會爆發營銷戰，甚至進一步引發價格戰，利潤將面臨下滑。
行業格局將生變
目前，RIO是雞尾酒行業的龍頭老大，市場占有率在40%左右。加上百加得冰銳，兩大龍頭合計市占率約在60%~70%。
成雨軒表示，預調酒產品價格帶彈性小、單價低，行業總體規模較小，容納不瞭太多企業，會誕生1~2傢龍頭企業，同時由於產品具有互補性，寄生在台中抽化糞池大酒水企業或消費品企業下，成為品類補充的可能性較高。而且，行業內目前尚未有企業通過強勢的品牌傳播實現品類占位，這給後來者留下瞭競爭運作空間。
朱丹蓬認為，資本巨頭本身具備很好的營銷團隊，也有自己的銷售渠道，理論上存在超越RIO的可能。不過，RIO短期被其他企業超越的可能性不大。
白酒專傢萬興貴認為，預調酒行業尚處於萌芽階段，很多企業都在往這個方向發展，但現在並沒有企業做出非常個性化的產品，未來格局很難判斷。傳統酒業巨頭擁有強大的影響力和市場號召力，如果他們營銷得當，很有可能迅速脫穎而出，占據較大市場份額。
其他各路巨頭紮堆進入預調酒行業，則通過自身固有的資本、渠道、人才、營銷等優勢，往往能實現較快發展。
類似匯源、百威這樣的巨頭進入，會對行業格局帶來更大的改變。“在這塊占優的反倒是大眾消費品公司，一些公司本身就有品牌，也有渠道。”一位曾研究過預調酒的私募人士表示。
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